Granja de la Pradera
Harinas integrales de la Comarca Andina molidas a piedra.
Granja de la Pradera es el único molino registrado oficialmente en la provincia del Chubut, ubicado en Camino del Valle 3850, Paraje Las Golondrinas, en el corazón de la Patagonia Argentina.
¿Cómo es el proceso para llegar a las harinas Granja de la Pradera?
En Granja de la Pradera, seguimos un cuidadoso proceso artesanal para producir nuestras harinas integrales molidas a piedra, respetando la tradición y la pureza del producto. A continuación, te explicamos cómo llegamos a nuestras harinas:
- Preparación del suelo y siembra: Durante el otoño y/o la primavera, preparamos la tierra y sembramos cereales como trigo, cebada y centeno. La elección de la temporada de siembra depende de las condiciones climáticas del año; si es húmedo, se siembra en primavera, y si es seco, en otoño.
- Cosecha: Los cultivos son cosechados entre fines de febrero y mediados de marzo, cuando los granos han alcanzado su punto óptimo de maduración.
- Almacenamiento: Después de la cosecha, los granos son cuidadosamente depositados en silos para su correcto almacenaje, asegurando que se mantengan frescos y en perfectas condiciones hasta su molienda.
- Selección de granos: Antes de ser molidos, los granos son seleccionados minuciosamente utilizando una máquina seleccionadora de granos, que garantiza la calidad y pureza de las harinas.
- Molienda a piedra: Finalmente, los granos seleccionados son llevados a los molinos de piedra, donde se realiza una molienda lenta y controlada. Este proceso artesanal permite que el 100% del grano molido quede intacto en el envase, preservando todas las vitaminas, minerales y proteínas que hacen de nuestras harinas un producto nutritivo y saludable.
Importancia de la molienda a piedra
Las harinas molidas a piedra de Granja de la Pradera mantienen el grano entero, lo que preserva todos los nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales y proteínas. Es fundamental conocer el origen y el método de molienda antes de comprar harinas para asegurarse de obtener un producto saludable y de alta calidad.
Existen diferentes tipos de molinos que afectan la calidad de la harina:
- Molino mecánico: Este tipo de molino utiliza rodillos industriales de acero que trituran el grano de cereal hasta convertirlo en una harina fina. Sin embargo, este proceso industrial puede eliminar muchos de los nutrientes valiosos del grano, resultando en una harina menos saludable.
- Molino de piedra: En Granja de la Pradera, utilizamos molinos de piedra hechos de rocas de sílex, que son extremadamente duras. Este método permite producir harina de forma artesanal, donde la separación entre las piedras determina si la harina resultante será más fina o más gruesa, conservando siempre los nutrientes del grano.
