Brisa del Lago: Nuestra Identidad, Pasión y Futuro
¿Qué hacemos y dónde lo hacemos?
En el corazón de la Comarca Andina, en un valle de Cholila, Chubut (Patagonia Argentina), se encuentra Brisa del Lago. Somos un establecimiento agroturístico integral que fusiona la producción agrícola de alta gama con experiencias de turismo rural exclusivas. Por un lado, cultivamos y cosechamos manualmente el apreciado Crocus sativus (azafrán), y por el otro, somos pioneros en la región al desarrollar una plantación intensiva de olivos de cordillera en período de adaptación, desafiando el clima para obtener «oro rojo» y «oro líquido» (aceite de oliva) con identidad local. Además, complementamos la propuesta con un espacio de alojamiento exclusivo en una cabaña a estrenar frente al Lago Carlos Pellegrini.
¿Cómo lo hacemos?
Trabajamos desde un enfoque artesanal, consciente y de bajo impacto ambiental. Cada bulbo de azafrán se selecciona por calibre (del 1 al 6) y se aprovecha de forma integral: los estigmas rojos se transforman en la especia pura, los pétalos se destinan a la elaboración de infusiones y blends orgánicos, y el ciclo se cuida respetando los tiempos de la tierra y la riqueza natural de un suelo privilegiado por su microclima. Todo este proceso es llevado adelante de manera directa por sus fundadores, garantizando trazabilidad, calidad de exportación y un profundo respeto por el entorno.
Nuestra Historia
Brisa del Lago nace del sueño profundo de Luis Itxassa y Laura Bronstein, dos chubutenses comprometidos con revalorizar el patrimonio productivo y natural de su región. Lo que comenzó como un desafío por introducir cultivos no tradicionales en la cordillera, hoy se ha consolidado como un proyecto innovador que recibe a prestadores turísticos, agencias regionales, amantes de la gastronomía y visitantes de todo el país.
Misión
Producir y ofrecer alimentos y experiencias de calidad superior con identidad patagónica, integrando la agricultura innovadora y el turismo rural sustentable para conectar a las personas con el origen auténtico de los sabores de la cordillera.
Visión
Consolidarnos como el establecimiento agroturístico de referencia en la Patagonia por nuestra dualidad pionera en azafrán y olivos, promoviendo el desarrollo productivo local, la educación ambiental y el turismo de alta gama con un fuerte compromiso en revalorización de lo natural.
Valores
Identidad y Origen: Orgullo por nuestra tierra y compromiso con el desarrollo de Cholila.
Innovación con Respeto: Desafiar los límites climáticos mediante la producción agrícola y la adaptación consciente.
Calidad Artesanal: Cuidado riguroso y manual en cada etapa de producción, sin atajos.
Hospitalidad y Cercanía: Crear vínculos reales con quienes nos visitan, transformando cada vivencia en un recuerdo inolvidable.
Más allá de la tierra y los cultivos, Brisa del Lago representa un puente entre la producción y la comunidad. Es un espacio abierto al aprendizaje, donde la agronomía se encuentra con la alta coctelería y la gastronomía de autor, demostrando que la Patagonia Argentina no solo es un paisaje para admirar, sino un territorio vivo que se reinventa y se saborea.
